Aubergine Applegreen

Die Aubergine „Applegreen“ ist eine meist runde bis leicht ovale Sorte mit hell- bis gelblich-grüner Schale. Form und Farbe erinnern an kleine Äpfel – daher ihr Name. Das helle, zarte Fruchtfleisch enthält bei rechtzeitiger Ernte wenige Kerne. Geschmacklich ist „Applegreen“ mild, cremig und kaum bitter; sie eignet sich zum Braten, Grillen, Füllen sowie für Currys und mediterrane Gemüsegerichte. Die wärmeliebende Pflanze braucht einen sonnigen, geschützten Standort und nährstoffreichen, lockeren, gleichmäßig feuchten Boden. In Deutschland wird sie von Ende Februar bis April im Haus vorgezogen und nach den Eisheiligen ins Freiland, Hochbeet oder Gewächshaus gepflanzt. Im Gewächshaus oder an einer warmen Südwand sind die Erträge meist höher. Etwa 50 bis 60 Zentimeter Pflanzabstand, regelmäßiges Gießen ohne Staunässe und wiederholtes Düngen fördern das Wachstum. Ernten Sie die Früchte, solange die Schale glatt und glänzend ist und das Fruchtfleisch bei leichtem Druck nachgibt. Bei später Ernte entstehen mehr feste Kerne und der Geschmack kann nachlassen.