Stangenbohne Red Calico Lima

 

Lima-Bohnen stammen aus Mittel- und Südamerika und werden dort seit Langem angebaut. Die kräftig rankende Sorte braucht ein stabiles Rankgerüst, etwa Stangen, ein Bohnenzelt oder Spalier. In Deutschland gedeiht sie an einem sonnigen, geschützten und warmen Standort mit humusreichem, lockerem Boden. Da die Pflanzen frostempfindlich sind, sollten sie ab Mitte Mai direkt ins Beet gesät oder ab April geschützt vorgezogen werden. Den Boden gleichmäßig feucht halten und Staunässe vermeiden. Für eine gute Ernte ist ein langer, warmer Sommer wichtig. Junge Hülsen können als Gemüse verwendet werden, meist erntet und trocknet man jedoch die reifen Kerne. Sie passen in Eintöpfe, Suppen, Currys, Salate oder Bohnengerichte und sind mehlig-cremig.

 

Wichtig: Lima-Bohnen niemals roh essen, da sie cyanogene Stoffe enthalten können. Getrocknete Bohnen vor dem Kochen einweichen, das Wasser wegschütten und anschließend in frischem Wasser gründlich gar kochen.