Augenbohne Pinto vigna ungiculata

Die Schwarzsamige Augenbohnensorte, die vor allem in Italien angebaut und in der regionalen Küche geschätzt wird.
Die jungen grünen Hülsen sind lang und dünn, von zarter Konsistenz und wachsen meist paarweise an einem Fruchtstiel. In kurze Stücke geschnitten, sind sie deutlich schneller gar als Gartenbohnen und behalten dabei ihren feinen, milden Geschmack.
Reife Hülsen verfärben sich von Grün über Weiß zu zartem Rosa. Die Kerne aus den Hülsen pulen, gründlich weich kochen und anschließend mit einer aromatischen Tomatensauce und frischem Basilikum servieren.

Für einen erfolgreichen Anbau benötigen die Bohnen einen vollsonnigen, geschützten Standort und lockeren, humusreichen Boden, der sich im Frühjahr rasch erwärmt. Gesät wird ab Mitte Mai, direkt ins Beet.

Die Wuchshöhe liegt bei 40-50 cm.

Wichtig: Wie andere Bohnen sollten auch Augenbohnen nicht roh gegessen, sondern vor dem Verzehr ausreichend gekocht werden.

• Inhalt: 20 Samen
• Aussaat: Mai - Juli
• Saattiefe: 3-4 cm
• Keimtemperatur: mindestens 10-15 Grad
• Keimfähigkeit: 4-5 Jahre bei guter Lagerung